手握上等海味貨源的老闆，為魚翅鮑魚貴價品平民化做出了很大貢獻。店內最便宜的套餐五十多元就可以搞定，裏面的食材也都是真材實料。如果想吃得再好點，可以多加十多蚊，鮑翅更多。幾百上千的套餐也有選擇，天九翅、溏心鮑、日本遼參、上品花膠、滿滿的燕窩，男女老少皆宜。同等價錢，在譚家絕對能吃到品質最好的海味。
老闆不僅對食材本質看重，對於食材的吃法更是有自己的研究。澳門酒樓大多用胡椒粉來配魚翅，譚家另闢蹊徑用酸辣的辣椒醬來配，很多內地遊客專門來買辣椒醬回家呢！
美食推介：譚家官府翅、譚家花膠海參中勾翅…
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