市政署訊：市民響應防疫呼籲避免聚集，帶動外賣餐飲需求上升。為保障食品安全，市政署持續派員走訪餐廳食肆，輔導業界做好個人衛生防疫、各生產環節及外賣配送流程的食安操作。同時，提供“外賣食安提示貼紙”，讓業界貼於外賣包裝上，冀加強消費者及企業的食安防護意識。

    檢查食品包裝溫度

    為減少人群聚集，消費者減少堂食，多以外賣方式消費。為此，市政署持續派員走訪本澳餐廳食肆及外賣店等食品生產場所，派發《使用網上訂購餐飲及提供外賣配送服務（餐飲業界篇）》及《食品安全五要訣（ABCDE）》等小冊子，指導業界做好個人防疫、食品生產安全、配送衛生等管控工作。市政署還特別製作了“外賣食安提示貼紙”派發給商戶，鼓勵業界貼於外賣包裝上，提示市民收貨及進食外賣食品時的注意事項。商戶反應積極，貼紙已上載於食品安全資訊網，方便業界下載印刷使用，共同防範食源疾病發生。

    市政署提醒，消費者落單前必須慎選衛生可靠、信譽良好的食肆或第三方餐飲配送網絡平台。收貨時小心查看食品包裝是否完整，食物溫度是否妥當。倘沙律、刺身等凍食變熱、變暖，熱食變凍，表示食品沒有在適當溫度下保存或配送時間過長，有孳生微生物的風險，應立刻向配送員或商戶反映，拒絕收貨。消費者收貨後，外賣食品應盡快食用，避免受污染或變壞。若非即時食用，則應按食品性質妥善保存，確保食用安全。

    控制外賣配送時間

    食品業界配送餐飲時亦須注意，盡可能使用設有溫控設備的車輛配送，否則應用有足夠保溫效能的容器或保溫箱（如帶有冰塊／乾冰）貯存食品。遵守“生熟分開”、“熱食熱存、冷食冷存”的食安原則。控制外賣食品的溫度與配送時間，由廚房出餐至送達消費者手中不應超過一小時，避免食品長時間置於室溫下。任何情況都不應把運送的食品放在無人看管處或直接置放地上。

    市政署已於食安資訊網設立“外賣訂餐”食安提示專頁，提供一系列外賣食安提示圖文包、宣傳單張以及衛生操作指引及指南，歡迎市民及業界登入食安資訊網www.foodsafety.gov.mo或下載食安資訊手機應用程式APP，查閱更多資訊。