澳門餐飲業聯合商會日前於「 2025澳門工商業座談會」上進行書面發言時指出今（2025）年餐飲業經營整體趨悲觀，不少商戶將推出各項措施改善營業現況。有餐飲業界人士表示，現時餐飲實體店行業每逢周末的生意都較一般，不過現在處於社區消費大獎賞的活動期間，對於商戶提升生意額有一定的幫助，希望各商戶能把握機會，讓居民知道澳門的餐飲業並不比其他地方差，留住居民在澳消費。

澳門餐飲業聯合商會表示，在今年1月至2月期間，向業界就行業發展與展望進行問卷調查，成功走訪近400間商號。調查結果顯示，超過半數受訪商號表示去（2024）年總營業額同比下降，62%的受訪商號表示2024年總營業額較前（2023）年下降。

逾九成受訪商號表示，2024年的早巿、午巿、下午茶時段營業額較前年下降或持平；逾五成受訪商號表示，晚巿及宵夜時段營業額同比平均下降58%。當中，位於民生區的受訪商戶表示去年晚市及宵夜時段營業額同比下降的分別為64%和56%，而在旅遊區的受訪商號則分別66%和61%。

逾九成商戶推優惠吸客

展望今年，澳門餐飲業聯合商會稱今年行業經營展望整體趨悲觀。整體而言，對今年經營展望表示悲觀和十分悲觀的受訪商號分別為32%和17%。在受訪商號中94%表示會採取以下措施改善營業現況，推出優惠方案例如：團購、折扣、立減卷、優惠套餐等（31%）、不斷推出符合市場需求的創新產品（23%）、線上線下結合經營（15%）、參與餐飲業後台電子化資助計劃（18%）、推出人氣角色/遊戲聯乘產品或食品（4%）、推出預製菜或禮盒等（3%）、其他（3%），而不會採取任何措施的受訪商號僅佔6%。

對於提振社區經濟及經濟適度多元發展，澳門餐飲業聯合商會提出幾點建議，包括繼續推餐飲業智能升級先導計劃、簡化發牌程序，降低准入門檻，推動社區活化、助力旅客走入社區尋覓美食、深化區域合作，以及助力澳琴高質發展及深度聯通等。

消費獎賞助提升商戶生意額

本報就上述數據和資料訪問了澳門離島工商業聯合會會長楊景開，他表示，眾所周知，現時餐飲實體店行業每逢周末的生意都較一般。他分析指，原因是整個澳門經濟和消費模式改變，「塊餅變細咗，再加上澳車北上也帶動了一批家庭客戶北上消費」。經過了解，以前有好多餐飲店在星期五、六、日的晚飯時間會有一兩個家庭一齊聚餐，但現時呢班人已轉到國內消費，這是不爭的事實。他指出，社區消費大獎賞的核券時間設於周末也是針對上述的情況，期望能吸引澳門居民周末留在澳門消費。

他認為，現正舉行的「 2025年社區消費大獎賞」大型促消費活動，在活動期間對於商戶提升生意額有一定的幫助，商會也希望透過活動帶出一些信息予商戶，「希望借助今次消費大獎賞有部分居民留在澳門消費的時候，商戶能夠盡量做好啲，讓居民知道澳門的餐飲業並不比其他地方差，無論在服務還是性價比等各方面也是不錯的，希望可以爭取一個表現自己的機會，就算喺活動過後也能留住居民消費」，外賣對實體店造成嚴重衝擊

另一方面，不少餐飲業商戶將推出各項措施改善營業現況。楊景開指出，最近受到國際形勢的影響，「大家啲錢可能都會慳住洗，謹慎消費」。此外，本澳的外賣平台亦吸納了不少實體店的客人，因為在疫情時期居民均已經習慣叫外賣回家享受慢慢食用，形容這對於餐飲實體店來說衝擊很大。