民署及環保局的油煙排放指引規範被質疑標準不一。民署稱兩者的要求一致，監控標準基本相符。環保局在制訂《澳門餐飲業油煙排放標準及完善監管制度》諮詢文本前，有與民署及旅遊局開會並綜合意見，文本建議日後所有餐飲業場所的油煙排放採同一標準，並由環保局執法。
經徵詢環保局意見，民署管委會主席黃有力回覆議員施家倫書質時表示，民署是飲料及飲食場所的發牌及監管實體，並監管食肆的油煙排放。二○○六年訂定了《飲料及飲食場所之油煙排放規範》，以便稽查人員執行職務時統一準則，亦方便業界設置合適的過濾設施，盡量減低滋擾居民。
鑒於監控餐飲業油煙排放涉及跨部門範疇，環保局二○○九年更新《食肆及同類場所油煙、黑煙和氣味污染控制指引》，與民署的油煙排放控制要求一致，同樣建議場所不應排放明顯可見油煙，兩者採取的監控標準基本相符。
二○一二年，環保局委託顧問機構開展新一輪研究，並與民署及旅遊局舉行了多次會議。經綜合兩部門意見及按現行發牌標準，環保局制訂了《澳門餐飲業油煙排放標準及完善監管制度》諮詢文本，諮詢期由去年十二月中至今年三月中。文本建議日後所有餐飲業場所的油煙排放（包括外賣店）皆適用同一標準及監管制度，並由環保局負責執法。
在法規生效後，民署將邀請環保局參與飲料及飲食場所的發牌工作，以便該局對場所油煙排放及噪音等發表意見，確保場所設備及運作符合法例規範。
環保局成立以來，環保範疇的法律法規已逐步整合及完善，如本月生效的《預防和控制環境噪音法》，將原屬不同部門發牌及監管場所的噪音，統一由環保局監管及執法。