市政署訊：作為食品場所老闆，必須做好場所環境及食品安全衛生工作，尤其必須採取有效的防治蟲鼠管理措施，杜絕老鼠在場所出沒，才能保障食品安全，以及生意客流。

要杜絕鼠患，首要斷絕老鼠的食品來源。故此，必須要確保食品供應及加工場所清潔乾淨。業界有責任制訂有效的蟲鼠防控管理計劃，每日將食物殘渣及垃圾清理好，並適當防護場所內的食品，尤其是鮮活食品。定期清理隱蔽地方，如移動大型物品（如雪櫃、貨架等），並清理其底部以及靠牆區域，減少藏匿空間。同時檢查冷氣機和電線槽等隱蔽地方，預防蟲鼠入侵。

場所老闆亦須保持警覺，除了肉眼觀察鼠隻有否在場所出沒，場所最好聘請專業公司定期檢查，還可藉着跡象，如鼠糞、鼠洞、鼠隻遺留於牆上的磨牙齒痕及腳印等來確定是否有鼠患，並採取相應的防治措施。

防治鼠患是一項長期的工作，須從源頭預防。要取得成效更有賴全澳業界及居民積極配合，改善環境衛生。市政署除持續主動巡查飲食業界外，業界亦有責任做好蟲鼠防控管理工作，定期檢查和妥善維護各項防蟲鼠設施，有效防止蟲鼠進入、匿藏及孳生繁殖。