本澳餐飲業依賴外僱支持營運，外勞職業中介協會會長歐陽廣球表示，疫下內地僱員考慮到核檢成本、住宿費用，或不想續約；當局收緊外僱審批，民生區餐飲業人手緊絀，倡當局彈性放寬外僱審批。

    兩地薪酬差距漸拉近

    歐陽廣球表示，位於旅遊區、規模較大餐飲企業往往面向旅客市場。目前旅客量少，生意淡靜，人手相對充足，甚至有企業因應生意情況縮減外僱，以減輕人資成本開支，保持實力，待生意有明顯好轉才重新申請外僱。人手緊張的餐飲企業更多集中在民生區的中小微企。

    澳門餐飲薪酬水平較低，平均收入中位數僅一萬元，規模細的中小企餐飲外僱收入更低，八、九千元，折回人民幣打八折，七千元左右。疫下外僱要在澳門、內地間往返，涉及固定核檢成本，還要承受突如其來通關收緊造成的不便，若僱主未能很好解決種種衍生問題，導致外僱需增加核檢甚至住宿成本，續約時往往會卻步。

    如今內地薪酬待遇不斷上漲，即使是底薪較低亦會“包食包住”，與澳門薪酬距離不斷拉近，內地外僱在澳就業的期望亦相應提高。現時內地外僱在澳工作，除享基本薪酬福利，還會把核檢的金錢、時間成本、跨境不便、匯率等因素納入其中，若“唔啱數”，不排除有外僱不想續期。

    另一方面，聘請外籍外僱並非“想請就請”，如家傭合約期滿才可選擇“轉工種”，雖然普遍向更高薪行業如餐飲業流動，叫價六千元左右，企業為節省成本也願意聘請外籍外僱，但成功轉工種的外籍外僱數量有限。

    審批一刀切衝擊小企

    歐陽廣球表示，一直以來，當局對餐飲業外僱的審批較寬鬆，但疫下則相對較嚴謹。聘請本地人，薪酬高、流失率高，故認為相關部門在外僱批給方面需視乎行業和企業實際需求，不能“一刀切”，否則對餐飲業尤其三、五人家庭式的企業運作打擊相當大。