勞工局公佈今年七月外地僱員人數，從事酒店及飲食業的內地僱員有3.4萬人，較疫前一九年同期減少約5,900人。不少大企為控制開支削減人手，有中小企卻“鬧人荒”，尤其民生區的餐飲店。有餐飲店稱疫下生意雖可保持，但部分內地員工因通關核檢太密集或個人原因離職，當局則從嚴審批外僱額，感嘆人手不足影響正常營業時間，冀當局可按行業需求從寬審批。

    連番削額縮短營業

    有經營連鎖餐飲負責人坦言，疫下民生區餐飲店生意可保持，因此人手非常短缺，特別是粵澳通關核檢政策隨時因疫情變化而改變，核檢有效期時長時短，內地僱員難以適應，相當痛苦。核檢除涉及一定成本費用，不少員工在珠海有家室，縱使僱主提出租酒店予員工休息，減少兩邊走的頻密度，但大部分員工仍堅持每天往返，身心俱疲，導致部分外僱約滿後不願續期，寧願回內地工作或創業。

    另一個情況是，疫下本澳失業率攀升，未知是否社會要求外僱退場的聲音過大，當局收緊審批外僱名額。該店過去一次為員工續期時才被告知要取消四個外僱名額，今次再被取消一個名額，幸好後來上訴成功，留住人手。面對員工因個人原因離職，加上當局審批從嚴，該店只好縮短營業時間調動人手，但仍難以應付需求，部分門店需貼臨時告示，調整開店的時間和日子。感嘆餐飲業根本難請本地人，一來薪酬追不上本地人所期望，二來本地人仍傾向“揀工”，不願做體力勞動大的工種。故希望當局在審批外僱名額上可根據行業分類，特別是藍領及基層工作應從寬審批，才可幫助中小企解決人手問題。

    冀鼓勵年輕人入行

    另有民生區餐飲店東主稱，本地人不願入行是事實，尤其年輕人，傾向在博企的冷氣環境下工作，縱使薪酬同樣不高。雖然偶有較年長的本地人應徵樓面，可惜其體力難以應付工作需求，最終只能靠請兼職維持營運。全職的廚房、樓面只能靠外僱填補。

    不少人以為疫下各業對人資需求放緩，但民生區的店舖相反，因更多本地人留澳消費，生意沒有明顯下跌。要解決問題，除希望政府以獎勵方式鼓勵更多年輕人入行，亦希望當局現階段可適當放寬申請外僱名額，助中小企先解決眼前的人資問題，以免再因人手不足問題影響後續發展計劃。